Dit zijn de eilanden westelijk gelegen voor de Schotse kust. De belangrijkste zijn Skye, Arran, Jura, Mull en Orkney. De hier geproduceerde whisky’s zijn doorgaans “full body”, met een (zeer) rokerige neus en afdronk. Ze schipperen doorgaans tussen Highland whisky’s en Islay whisky’s.
Arran – Dit eiland geeft haar naam door aan een nieuwe single malt whisky met hoogstaande verwachtingen. Deze distilleerderij is eerst in 1995 opgericht. De door hun geproduceerde malts zijn een echte aanrader.
Jura – Jura staat bekend om malt-whisky’s die niet erg geturfd zijn, maar wel zout.
Mull – Dit enorme eiland heeft ondanks zijn grote whiskygeschiedenis toch maar één distilleerderij : Tobermory. Deze distilleerderij stookt 2 versies malt-whisky, nl. Tobermory, die niet geturfd is en Ledaig die een zeer geturfde malt is, gerijpt op bourbon- en sherryvaten.
Orkney – De whisky van de Orkney Islands zijn de noordelijkste whisky’s van Schotland. Deze whisky’s lijken tot op een zekere hoogte op Islay’s. Ze zijn (vrij) rokerig en complex, fruitig en zeker niet droog. Bekende distilleerders hier zijn Highland Park en Scapa.
Skye – Talisker is de einige distilleerderij op dit eiland. Hun whisky’s worden gekenmerkt door een gerookte en medicinale smaak (in mate afhankelijk van de uitvoering), subtiel aangevuld met een vleugje rubber.
